花甲汤是一道由花甲、葱花、生姜、大蒜、料酒、酱油、糖、盐等食材制作的美食。首先将花甲清洗干净，去除内脏和泥沙，然后用清水浸泡30分钟，再煮沸5分钟捞出备用；接着将葱花、生姜、大蒜切成末，用少量油炒香；然后加入泡好的花甲，加入适量的料酒、酱油、糖、盐，搅拌均匀后继续煮制10分钟即可。这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，深受食客的喜爱。
- 内酯豆腐1盒
- 花甲300克
- 蟹味菇0.5盒
- 鸡蛋1个
- 西葫芦1/3个
- 小葱（可不加）1根
- 生干虾皮1把
- 韩式辣酱1大勺
- 蚝油1勺
- 酱油1勺
- 鸡精1勺
- 辣椒粉（可不加）2勺
- 姜片4片
- 糖一丢丢
步骤：
1、准备食材。
- 花甲提前泡水吐沙，可以稍微加点盐。
2、姜片煮水。
- 姜片煮水，吐过沙的花甲烫一下，刚开口就捞出，我觉得花甲直接煮汤有点脏，所以烫一下。
3、炒制底料。
- 锅里一点点油，蟹味菇西葫芦炒几下，加水，加韩式辣酱一大勺，蚝油酱油各一勺，我喜欢吃辣，所以额外又加了辣椒粉，下花甲，生干虾皮，煮开，锅里捣出来一块空地，敲个蛋进去，不要搅那个蛋，让它自己在锅里咕嘟，等表面完全定型了再动动它，豆腐块下锅，加点鸡精，一丢丢糖提鲜（尝不出甜味的，放心），轻轻拿铲子推着嚯嚯匀，小心别把豆腐和鸡蛋捣烂。
4、调味。
- 炒至豆腐和鸡蛋均匀混合后，尝尝咸淡，正常是不用再额外放盐的，酱和蚝油酱油都很咸，差不多了就出锅撒葱花。（不放葱花一点问题都没有，我就是喜欢放葱花）
5、装碗米饭。
- 出锅后，将饭盛入碗中即可享用。
6、溏心蛋。
- 如果想要糖心，可以在蛋液打散后稍作停留，然后加入适量的白糖；如果不想糖心，可以直接下鸡蛋，或者下过鸡蛋多煮一会儿。
希望这些修改对你有所帮助！
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