白糖糕是一种传统的中式点心，以其细腻的口感和独特的风味而闻名。以下是制作白糖糕的基本步骤：，，1. **准备材料**：选择新鲜的糯米粉、白砂糖（适量）、鸡蛋一个、水适量。，2. **混合原料**：将糯米粉与白砂糖混合均匀，加入鸡蛋液搅拌至光滑无颗粒。，3. **加水调整**：逐渐加入清水，边加边用筷子搅拌，直至面糊变得顺滑且有弹性。，4. **成型**：将面糊分成若干小块，放入模具中静置约5分钟。，5. **烘烤**：预热烤箱至180°C，放入白糖糕，烘焙大约15-20分钟，直到表面金黄。，6. **冷却**：取出白糖糕放在网架上自然冷却。，，制作好的白糖糕外酥内软，甜而不腻，是家人聚会时一道非常受欢迎的小吃。
白糖糕最正宗的做法
1、做糕种：将发粉及糖用暖水浸至糖溶解后，加入粳米粉拌匀，用湿毛巾盖着盘X，候发起两倍待用。
2、将粳米粉与澄面用清水1杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。
3、糖加清水融化，加入鸡蛋白半只，滤清。逐渐冲入湿粉中，搅匀，盖密，待发后，加入做法1的糕种，调匀，用湿布盖盘。
4、静置12小时，发至出现细泡状，倒入铺了蒸糕布的蒸笼内，隔沸水旺火蒸25分钟即可。
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