凉糕是一种甜点，通常用糯米粉、糖和其他食材制成。制作凉糕需要将糯米粉和糖混合均匀，然后倒入模具中蒸制。不同的凉糕有不同的口味，比如椰蓉、红豆沙等。要让凉糕好吃，可以加入一些坚果或者水果作为装饰。
凉糕的做法如何制作？凉糕的制作技术学习
凉糕的做法如何制作？凉糕的制作技术学习？
凉糕培训内容
制作方法：
1. 将挑选干净的糯米，用井水泡上，待能用手将捻成沫时，滤去水，再在糯米里加进700克水，磨成细浆，过箩待用。
2. 将石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。
3. 红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。
4. 将2千克井水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入井水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。
如果你确实想学习的话，就到成都新东方烹饪学校好好学习一下，才能学到更全面的凉糕制作。
传统凉糕的做法是什么？希望能详细点，最好能有大米，碱水，石灰水的比例，谢谢
凉糕，我们西双版纳叫凉粉，凉粉有很多种，小编问的要用石灰做的，一定是米凉粉了，这是比较传统的做法了，但因为传统，味道才是最真的，下面我就分享一下做凉糕的步骤吧
食材
石灰50g—100g
米150g
这里米粉最好是不要用太软的米，要用煮出饭硬一点的米打出来的粉
1⃣️石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来后，取石灰上面的清水，可以多取一点
2⃣️把米打成米粉，然后放清水将米粉打散，一定要打均匀，如果是要吃甜的凉糕，可以打些水果进去，如果是要凉拌吃，就不要放水果，搅拌好的米浆待用
3⃣️取2千克的石灰水大火煮沸，然后倒入搅拌均匀的米浆，不停的搅拌成糊状，然后换中火煮五，六分钟左右，这期间，还是要不停的搅拌，不能让它糊了
4⃣️拿出盆，把搅好的凉糕盛出来放进盆里，抬到阴凉的地方放凉就好了
5⃣️最后补充一点，喜欢吃甜的，可以用黑糖熬制成水，放进凉糕里，冰一下即可，如果想吃凉拌，那么就自己放佐料，然后就成了凉粉
就是我分享做凉糕的方法，希望对大家有帮助
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