制作家常腌黄瓜时，盐的比例通常为每100克黄瓜加2克左右食盐。这样可以确保黄瓜口感鲜美，咸而不腻。
黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、大蒜、生姜、油、花椒、白酒、味精等适量。
做法
1、先将新鲜的黄瓜用清水洗净,再准备一个尖椒和一块姜。
2、将黄瓜切成小方块,这样吃起来更方便,也腌得更快,再把尖椒切成小段,姜切成宽宽的条。
3、将切好的黄瓜块放进碗中,一次不用做太多,腌太咸就不好吃了。
4、先在碗中放入半勺盐,将黄瓜块搅拌均匀。
5、用盐腌一个小时后,将腌出的水倒掉，将姜片放进碗中。
6、再将切好的尖椒段放进碗中，喜欢吃辣的，可以多放。
7、最后倒入适量白醋密封放置阴凉处一周即可食用。
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