蒸蛋糕家常的做法
食料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、白糖40克。
具体步骤如下：
1、将鸡蛋打入无水无油的碗中，并将碗放入盛有温水的盆中，注意，温度要适中，避免烫伤.
2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡，加入细砂糖，此时加热蒸锅中的水，注意，水不宜过高或过低，以免影响蒸制效果.
3、用电动打蛋器高速打至有纹路，使滴落的蛋糊不容易消失，注意，打蛋速度不宜过快，以免过度搅拌导致面团过于紧实.
4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入模具中，注意，不要过度搅拌，以免面团过于紧实.
5、将模具放入已经烧开水的蒸锅里大火蒸十分钟，然后取出，完成蒸蛋糕。
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