早餐是人体一天中最重要的一餐，它不仅提供了能量，还包含了各种维生素和矿物质。以下是一些营养丰富且美味的早餐食谱：，，1. **全麦吐司配鳄梨和鸡蛋**：全麦面包搭配新鲜鳄梨和煎蛋，可以提供优质蛋白质和健康脂肪。， ，2. **酸奶香蕉片**：低脂酸奶与切片香蕉混合，既补充了钙和维生素C，又口感清爽。，，3. **燕麦粥+水果**：将燕麦与新鲜水果（如蓝莓、香蕉或草莓）一同煮成粥，富含膳食纤维和多种维生素。，，4. **豆浆+蔬菜**：用豆浆作为基础，加入切碎的蔬菜（如菠菜、胡萝卜或黄瓜），味道鲜美，易于消化。，，5. **烤鸡胸肉+糙米**：烤制的鸡肉和糙米一起食用，含有高质量的蛋白质和膳食纤维，有助于保持饱腹感。，，6. **鹰嘴豆泥+蔬菜沙拉**：用鹰嘴豆制作泥状，搭配生菜、西红柿和黄瓜，是一种健康的早餐选择。，，7. **玉米片+坚果**：玉米片搭配杏仁或其他坚果，富含纤维和健康脂肪，适合忙碌的人士。，，8. **煎蛋卷**：在煎蛋中夹入一片薄饼，上面放上一些番茄和黄瓜，简单快捷。，，9. **鸡蛋煎饼**：将鸡蛋打入锅中，再加入面粉和水，做成煎饼，富含蛋白质和纤维。，，10. **烤土豆+番茄酱**：将土豆蒸熟后切成小块，搭配番茄酱，既增加了风味又满足了饱腹感。，，这些早餐食谱不仅能满足人们的营养需求，而且制作过程简单，非常适合早晨快速准备。
经营营养又美味的早餐做法
皮蛋瘦肉粥
材料：
- 像样的瘦肉（猪腱肉）
- 无铅皮蛋（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大）
- 姜
- 水足量
- 油盐适量
步骤：
1. 捕获米：选择东北大米，即圆圆短短的珍珠米。
2. 米腌制：约半碗米淘洗干净后，用2汤匙油、1个半茶匙盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
3. 煮肉：先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味。
4. 煮粥：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
5. 入锅：先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
6. 开锅：先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
7. 处理粥：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
8. 清理：第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
农家炒米粥
材料：
- 大米100克
- 干豌豆50克
- 黑芝麻10克
步骤：
1. 炒锅烧至冒烟，倒进大米，转小火不断翻炒，至米粒金黄喷香盛出。
2. 再倒进干豌豆炒至金黄，同样方法将芝麻炒香。
3. 炒好的大米和豌豆放进锅中，加水煮成粥，吃时撒上芝麻。
新鲜鸡云吞砂锅粥
材料：
- 韩国大白米
- 散装嫩鸡
- 干贝
- 鲜菌菇
步骤：
1. 将上等的韩国大白米，加整只嫩鸡，四粒泡软的干贝，鲜菌菇，以小火慢熬两小时。
2. 放入十来个菜肉云吞共煮十分钟，熄火。
牛奶杏仁粥
材料：
- 鲜牛奶适量
- 北杏仁60克
- 糊米100克
步骤：
1. 北杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状。
2. 糯米洗净，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，搅匀煲沸，放入白糖煲沸成甜粥。
功效：润肺止咳，美白肌肤
注：
- 北杏仁有小毒，勿过食，婴幼儿宜慎食用。
香菇芋头肉丝粥
材料：
- 白米2杯
- 干香菇6朵
- 瘦肉100克
- 芸菜50克
- 蔬菜末
步骤：
1. 白米洗净，浸泡30分钟，香菇泡软，洗净，去蒂切丝；瘦肉洗净，切丝，芋头去皮洗净，切丁；蔬菜摘去叶片，洗净，切末；
2. 锅中倒入2大匙油烧热，炒香芋头，再加入肉丝、香菇丝炒熟，盛起备用；
3. 内锅中放入白米，炒过的芋头、肉丝、香菇丝及水12杯，移入电锅中，外锅加水2杯，蒸至开关跳起，加入盐1小匙胡椒粉半小匙及蔬菜末，取出即可。
鲜菇粟米粥
材料：
- 米1/3杯
- 糊米茸2/3杯
- 鲜菇8只
- 葱粒少许
- 盐少许
- 水6杯或适量
步骤：
1. 米洗净，加少许油拌匀腌一小时。
2. 烧滚6杯或适量水，放入米煮至糜烂。
3. 鲜菇飞水，切片。
4. 将粟米加入粥内，待再滚起，加入鲜菇拌匀，下盐调味，即可洒上葱粒，盛起。
特别提示：粟米等为粗粮，能助消化。
陈皮肉丸粥
材料：
- 米3两（约120克）
- 猪枚头肉6两（约240克）
- 猪排骨8两（约320克）
- 鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克））
腌肉料：
- 油、盐各1/2茶匙。
腌肉料：
- 砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。
做法：
1. 米用清水浸片刻，去水，加入腌肉料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2. 陈皮浸软，刮去瓤，切细。
3. 猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
特点：猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。
含义：营养丰富的浆果粥
主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许
调料：
- 打散的鸡蛋
- 胡椒粉
- 盐
做法：
1. 将小米等杂粮洗净、煮熟备用。
2. 皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。
3. 炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。
4. 放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。
功能：增加纤维素，预防便秘
制作方法：
药膳粥的做法
秋天，气候干燥，容易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。
在日常饮食中加入具有养阴润肺的食物，既能裹腹又能治病，在煮粥时，适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物，可收到养肺润燥的功效，下面介绍几种药膳粥的做法：
#####