炒豇豆是一道简单易做的家常菜。准备好新鲜的豇豆，去掉老筋和杂质，然后用开水焯水去涩。热油锅后加入适量的花椒、蒜末爆香，再加入适量的生抽和糖调味。将焯好的豇豆放入锅中翻炒均匀即可出锅。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合喜欢尝试新菜品的人。
- 豇豆1把
- 肉末适量
- 蒜椒 1勺
- 麻椒 1勺
- 干辣椒 适量
- 葱 1段
- 大蒜 3粒
- 姜 1小块
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 油 适量
做法：
1、准备工作：
- 先把豇豆清洗干净，去掉头尾。
- 然后将豇豆折成段备用；
- 将葱切成葱花，大蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用。
2、炒制过程：
- 在锅中放入冷锅冷油，先下入豇豆，用中小火慢慢煸炒，直至豇豆表面起虎皮状盛出来；
- 豆角炒熟后，趁热盛出备用；
- 锅内留底油，再次加热，加入花椒和麻椒，炒出香味；
- 接着下入葱姜蒜，炒出香味；
- 然后加入肉末，不断煸炒至肉末微微焦黄；
- 最后加入煸好的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，快速翻炒均匀；
- 当锅内的汤汁快干时，加入适量的盐调味；
- 最后关火，让味道充分融合，即可出锅享用。
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