这道菜主要材料包括鸡肉、花生米和辣椒。首先将鸡肉切块，然后用热油爆香花椒和生姜，接着加入适量的料酒、生抽、老抽和盐调味，再加入适量的水炖煮至鸡肉软烂。最后加入花生米和辣椒炒制，即可出锅装盘。这道菜味道鲜美，口感酥脆，是一道非常受欢迎的家庭菜肴。
家常辣子鸡块的做法
原料：
- 鸡腿一只（约500克）
- 辣皮子 适量
- 辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
调料：
- 砂糖 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
1、准备食材：
- 鸡腿洗净，切成大小均匀的小块。
- 将鸡腿块焯水至变色，去血沫后捞出。
2、炒制鸡肉：
- 锅中倒入适量的油，加热至六成热时，放入葱、姜和大蒜爆香。
3、加入鸡肉：
- 把焯好的鸡腿块放入锅中，翻炒均匀。
4、调味：
- 加入适量的砂糖、料酒和老抽，继续翻炒均匀。
5、加水炖煮：
- 水量没过鸡肉，盖上锅盖，转小火炖煮5分钟。
6、添加蔬菜：
- 取出锅，加入适量的水，再次炖煮5分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。
7、收汁：
- 加入适量的辣椒，快速翻炒均匀，让辣椒的味道与鸡肉充分融合。
8、调味完成：
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使味道更加鲜美。
9、出锅：
- 完成后，关火，将鸡块盛出，撒上一些新鲜的葱花作为装饰。
这样制作出来的家常辣子鸡块不仅口感麻辣，而且营养丰富，是一道非常美味的家常菜，希望你喜欢！
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