油炸土豆泥的7种家常做法
外酥里嫩的炸土豆的做法：
1、将新鲜土豆去皮切块，放在清水里浸泡，注意：不要让土豆长时间泡水，以免影响口感。
2、锅里倒入纯清油，开火加热，此时准备佐料。
3、葱花切成葱花，大头菜切成小颗粒，折耳根切成小段，备用。
4、将土豆沥掉水分，油熟后放土豆进去小火慢炸，注意：土豆要控制好炸的时间，否则容易糊底。
5、炸至土豆表层变色，有一点点锅巴的样子就可以换大火了继续炸了，注意：在炸的过程中要经常查看土豆的状态，避免炸过头。
6、炸至外面一层金黄色的锅巴的时候，土豆就可以起锅了哟。
7、起锅放入干净的盆子中。
8、根据自己的口味加入所有的佐料（盐，味精，鸡精，花椒粉，辣椒面，孜然，醋，白糖，蒜水，葱花，折耳根段，大头菜碎等等），注意：调料的顺序可以根据个人口味调整。
9、轻轻的搅拌均匀之后装盘。
这样修改后的文本更加规范和准确，同时保持了原文的意思。
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