红烧羊肉是一道经典的中国美食，通常选用优质的羊肉，如羊腰、羊心等。制作步骤包括将羊肉切成块，用盐、料酒、姜片腌制一段时间；然后将调料和水放入锅中，加入羊肉，大火煮开后转小火慢炖，直到羊肉变得软烂入味。最后撒上葱花即可。
红烧羊肉的正确做法
步骤/方式1
800克羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。
步骤/方式2
羊肉冷水下锅，放入2个姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。
步骤/方式3
准备适量葱段，姜片，花椒，桂皮，和干辣椒，香叶。
步骤/方式4
白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。
步骤/方式5
锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。
步骤/方式6
加入1勺料酒、1勺老抽、2片生抽继续翻炒至上色。
步骤/方式7
放入步骤3中的调料，翻炒2分钟后。
步骤/方式8
倒入开水，转小火炖制。
步骤/方式9
炖至羊肉八成熟，放入白萝卜和胡萝卜继续炖熟，大火收汁。
步骤/方式10
关火，出锅。
正宗红烧羊肉的做法
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2.锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
4.青蒜切段，姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。
5.锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜
6.倒入羊肉块煸炒出香味
7.加入足量水，没过羊肉
8、加入两汤匙料酒
9、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽，放入步骤4的香料包。
10、加入一汤匙冰糖，盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味
11、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅
修改说明：
1. 将图片标签改为 `2. 删除了重复的图片标记。
3. 在第二步和第四步中将 "焯水" 改为 "焯水后的羊肉" 以确保描述清晰。
4. 在第七步中将 "炒出香味" 改为 "煸炒出香味" 以避免歧义。
5. 在第十步中将 "焯水" 改为 "焯水后的羊肉" 以确保描述清晰。
6. 在第十一步中删除了多余的空行。