红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，它色泽红亮、味道鲜美。以下是制作红烧排骨的最佳方法：，，1. 准备所需材料：五花肉、葱段、姜片、八角、老抽、生抽、糖、料酒。，，2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫。，，3. 锅中倒入适量油，加入葱段、姜片和八角爆香。，，4. 加入焯好水的五花肉翻炒至变色。，，5. 加入生抽、老抽和糖继续翻炒均匀。，，6. 加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖约2小时。，，7. 最后收汁，使排骨变得软烂入味即可出锅。，，这样制作出来的红烧排骨色泽诱人，味道鲜美，非常适合家庭烹饪。
家常红烧排骨最正确做法
主料：排骨
辅料：油适量、盐适量、醋适量、冰糖适量、玫瑰花干适量、蒜适量、生抽适量
步骤
1.将排骨洗净后冷水下锅，煮沸去除排骨的血沫和一些杂质
2.将排骨捞出后沥干水备用
3.热锅倒入食用油
4.油烧至五成热放入冰糖
5.冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了
6.将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去，
7.用铲子快速翻炒，让排骨均匀的沾上糖色
8.加入拍好的蒜
9.放入三勺生抽，起到提鲜并上色的作用
10.倒入醋，快速将排骨翻炒
11.加入两碗水，水的量要加的漫过排骨
12.将干玫瑰花倒入
13.开大火煮
14.大火将排骨烧开后转小火，将汤汁收干
15.出锅前再加入一些醋，因为之前加的醋遇高温酸味已挥发
家常红烧排骨的做法
第一步，排骨洗净抄水。
第二步，将泡椒切碎，老姜拍破。
第二步，热锅冷油，炒香泡椒、老姜、花椒、豆瓣酱，放入排骨一起翻炒数下，加入清水，闷煮半个小时即可。
建议：可以加入土豆、萝卜等一起烧，味道更好。
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