高粱是制作各种美味食品的重要原料。以下是10种高粱的常见做法：，，1. 高粱米粥：将煮熟的高粱米加入适量水和调料，煮成浓稠的粥。，，2. 高粱糕：将高粱米磨成粉，与糯米混合制成糕。，，3. 高粱面饼：用面粉和水揉成面团，发酵后擀成薄饼。，，4. 高粱酱：将高粱米磨成浆，加入盐、醋和其他调料制成酱。，，5. 高粱酒：将高粱米浸泡发酵后，蒸馏出酒精。，，6. 高粱茶：将高粱米磨成粉，加入热水冲泡制成茶。，，7. 高粱油：将高粱米磨成浆，经过高温煎炸制成油。，，8. 高粱醋：将高粱米磨成浆，加入醋和其他调料制成醋。，，9. 高粱酱油：将高粱米磨成浆，加入酱油和其他调料制成酱油。，，10. 高粱面条：将高粱米磨成粉，与面条混合制成面条。
高粱的10种做法
准备食材如下：高粱面450克，开水适量
具体做法如下：和制高粱面粉必须用开水，一般高粱粉与开水的比例为1：1，高粱面粉放在和面盆里，倒一些烧开的水浇在高粱粉上，用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀，形成带有大量干粉的面疙瘩，再往干粉上倒一些烧开的水，用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀，形成没有干粉的面疙瘩，用开水和好的面团烫手，所以，手上套一个保鲜袋或一次性手套，隔着保鲜袋用手揉揣面疙瘩，把面疙瘩揉制成表面光滑细腻的面团，面团表面盖一块干净厨用布，放在一边饧制20分钟。接着用手揪一小块饧好的面团，放在案板上，用手把就下的面团反复揉几次，形成表面光滑的面团，用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团，用手从细长条面团上揪下一个大拇指甲盖大小的面剂子，把揪下的面剂子放在案板上，手掌心按在面剂子上，且手掌与面剂子倾斜成约30度角，用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子，面剂子被搓成一端粗，一端细，形如“小鱼”般，这就是“搓鱼鱼”名字的由来！
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