菜花炒肉是一道常见的家常菜肴，通常选用嫩猪肉和鲜美的菜花。首先将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、淀粉等调料腌制片刻。然后在锅中加油，油热后放入肉片煸炒至变色，捞出备用。将新鲜的菜花焯水去涩，捞出沥干水分。再把肉片回锅，与焯好的菜花一起翻炒均匀即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭烹饪。
- 菜花 半个
- 猪肉 200克
- 料酒 1小勺
- 生抽 1小勺
- 盐 3克
- 蒜头 3粒
- 淀粉 一小勺
菜花炒肉的做法步骤
步骤 1
把菜花摘成小半，因为花菜的表面附带着保鲜剂，所以我用了可以去除农药的洗洁精浸泡了，（大家要是没有可以去除农药产品的，也可以用盐代替）
步骤 2
把肉切成薄片，放在碟子里，加入酱油，料酒，淀粉，我还加了少量椒盐，搅拌均匀
步骤 3
放置一旁备用，腌制20分钟左右入味
步骤 4
锅里加少许油加热至起小泡，再把蒜头拍扁放入锅里爆香
步骤 5
用锅铲轻轻翻炒几下，就可以放入腌制好的肉
步骤 6
中火炒制，炒到肉断生即可
步骤 7
倒入洗好的花菜，花菜要晾干水分，翻炒几下，盖上锅盖闷5分钟。
步骤 8
五分钟过后加入配菜，也可以不加，看自己，我加了洋葱丝，翻炒几下
步骤 9
然后加点耗油跟盐巴，都适量即可，翻炒均匀，可以再盖上锅盖焖两分钟，至盐融化即成。
0