海洋生物是我们餐桌上的美味之选。无论是鲜美多汁的三文鱼、色彩斑斓的龙虾还是口感独特的鲍鱼，每一种都以其独特的风味和营养吸引了众多食客的眼球。以下是一些常见的海鱼做法：，，1. **炸三文鱼**：将新鲜的三文鱼片裹上一层薄薄的面粉，然后在油锅中煎至金黄酥脆。，，2. **烤龙虾**：龙虾肉质鲜嫩，用盐、黑胡椒和其他香料腌制后烤制，外皮焦脆内里鲜美。，，3. **蒸鲍鱼**：将鲍鱼洗净，放入蒸箱中蒸熟，保留鲍鱼的原味和营养价值。，，4. **沙拉配生蚝**：将生蚝与黄瓜、番茄等蔬菜搭配，淋上橄榄油、柠檬汁和大蒜调味，清新可口。，，5. **海胆汤**：海胆富含蛋白质和钙质，可以用来制作汤品，味道鲜美，适合各种口味的人群。，，6. **烤鲭鱼**：将鲭鱼切成小块，撒上适量的盐和黑胡椒，然后烤制出外皮微焦而内部依然保持嫩滑的口感。，，7. **煎蟹腿**：将蟹腿切成薄片，用少量的盐和酱油腌制，再在热油中煎制，外皮金黄，肉质鲜美。，，8. **海鲜拼盘**：将不同的海鱼如鲈鱼、扇贝、龙虾等切片，搭配各种蔬菜和水果，做成一个丰富多彩的海鲜盛宴。，，9. **海藻 salad**：将海藻与其他蔬菜混合，加入醋、橄榄油和柠檬汁调味，清爽开胃。，，10. **烤章鱼**：将章鱼切成条状，撒上盐和黑胡椒，然后在高温下烤制，外皮金黄，肉质紧实。，，这些做法不仅简单易做，而且能够满足不同人群的需求，是家庭烹饪或朋友聚会的理想选择。
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各种海鱼做法
1、清蒸
清蒸，顾名思义，放在笼屉上隔水蒸，海鱼和淡水鱼一样都是可以清蒸，而且必须是鲜活的鱼才适合清蒸，海鱼和淡水鱼清蒸的做法相似，都是讲究吃鱼的原汁原味。
清蒸海鱼：
①、鲜活的鱼杀好清理干净，一定要把腹内的黑膜、和附着在鱼骨上的瘀血清理干净，因海鱼自带咸味，用最少量的盐涂抹鱼身、或者不用盐，只需要铺上两三片姜和蒜片、一块葱即可。
②、清蒸鱼核心的技术就是时间的掌控，多一分钟肉质变老，少一分钟内部不熟，以1斤半的鱼为例，水开后蒸8分钟，关火焖2分钟，鱼的大小每增加2两，延长蒸制时间1分钟。
③、蒸好后取出，把葱姜蒜挑出不要，撒上点葱丝，浇上蒸鱼豉油，用热油一淋即可。
2、红烧
红烧鱼，是做鱼常见的做法，因为冰鲜的鱼会有一定腥味，所以冰鲜的鱼一般会用来红烧，红烧鱼对厨艺的要求比较高，所以很多人做饭时一做红烧鱼就头疼，注意以下几点便能烹饪出美味的红烧鱼。
红烧海鱼：
①、煎，鱼先用葱姜蒜、盐、料酒腌制好，锅内热油，把鱼放入煎，期间不要翻动鱼身，一定要等一面煎好至金黄色后，再翻面煎另一面，这样煎出来的鱼才是完整的。
②、锅内留底油，葱姜蒜爆香，把煎好的鱼放入，去料酒、白糖、醋、蚝油、老抽、少量的盐、鸡精、水，大火烧开，用汤勺把汤汁不停地浇在鱼身上，转小火煮制15分钟，最后大火收汁即可。
3、家常烧
家常烧鱼，就是冰鲜鱼不经过煎炸，处理干净后直接烧制，这种烹饪方式在沿海地区非常常见，也是海鱼最家常的做法。
家常烧海鱼：
①、冰鲜的海鱼杀好后，把腹内黑膜、腹内鱼骨上的瘀血清洗干净，鱼身改花刀。
②、锅内热油，葱姜蒜爆香，把鱼放入，加料酒、白糖、醋（糖和醋一定要多放）、酱油、蚝油、少量的盐、鸡精、足量的水。
③、大火烧开，转小火煮20分钟，锅里的汤汁烧得差不多了，转大火收汁盛出即可。
4、煎炸
煎和炸的区别，就在于用油的多少，煎是少油，而炸是多油，家庭厨房一般以煎鱼的方式为主，煎炸的时候也需要一定的技巧，不然会粘锅，炸出的鱼都是碎的。
炸鱼得技巧：
①、干炸，把鱼先用料酒、少量盐、葱、姜、蒜腌制一小时，锅内烧油，把鱼放入，两面炸至金黄色捞出即可，干炸一般用来炸带鱼、或者红烧鱼前的初加工，尤其是干炸带鱼，是绝对是美味！
②、裹面糊炸，面粉和淀粉以1：1的比例调制成面糊，鱼腌制好后，裹上面糊放入油锅内，炸至金黄色捞出，5分钟后再次入锅复炸一遍即可。
③、炸鱼不粘锅的技巧：炸鱼的前一天，热锅后用猪油或者植物油在国内涂抹层，第二天炸时就不容易粘锅，这也叫“临时养锅法”。
5、熏鱼
熏鱼在山东沿海地区非常流行，上海也有熏鱼，但大多数是用淡水鱼，也有的用海鱼，山东沿海一般是用鲅鱼，也叫马鲛鱼来做熏鱼，一到过年，每家都会制作熏鱼，以熏鲅鱼为主，还有熏小黄花鱼。
熏鱼的做法：
①、把鲅鱼切成片，用葱、姜、料酒、胡椒粉抓匀、腌制半小时。
②、锅内热油，把鲅鱼片放入，用中小火慢炸，一定不要大火，小火慢炸，把它炸透、表面炸硬，捞出。
③、腌制鲅鱼的汤汁别丢掉，多切点葱、姜、蒜末放入，加1勺高度白酒、五香粉、酱油、盐、胡椒粉调匀。
④、锅内热油，葱姜蒜爆香，把调好的汁倒入，再把炸好的鱼片放入，加刚刚末过鱼片的水，大火烧开转小火慢慢收汁，直到水分变少完全收进鱼片里即可。
6、碳烤
一提起烤鱼，很多人会想到重庆、四川的烤鱼，巫山烤鱼、万州烤鱼非常美味，但是海边的海鱼也是可以碳烤，比如烤面包鱼（也叫马面鱼、扒皮鱼）、烤针良鱼、烤偏口鱼、烤多宝鱼等等，做法跟四川烤鱼有区别，以碳烤孜然味为主。
烤马面鱼的做法：
①、面包鱼去皮清洗干净，鱼身切花刀，用葱段、姜片、酱油、料酒、五香粉、盐、白糖、鸡精腌制1小时。
②、碳烤：用烤鱼用的网夹、或者放在铁丝网上，在炭火上烤，边烤边两面刷油，烤透后最后撒上孜然粉、辣椒粉烤2分钟即可。
③、烤箱：也可以用锡纸包起来，放入烤箱烤25分钟即可，中间取出刷油、撒孜然粉、辣椒粉。
7、炖汤
淡水鱼炖汤很鲜美，比如鲫鱼汤、鲢鱼头汤等，海鱼炖汤因为自带天然的谷氨酸钠，所以味道更为鲜美，适合炖汤的海鱼很多，经常用来炖汤的一般采用野生的海鱼，比如红头鱼、黑头鱼、逛鱼、石斑鱼、海鲈鱼等。
红头鱼炖豆腐的做法：
①、红头鱼两条，杀好清洗干净，鱼身切花刀，豆腐切块。
②、锅内热油，把红头鱼放入两面煎成金黄色，加足量的水，把豆腐放入，大火烧开，转小火炖30分钟。
③、最后加盐、鸡精调味，视各人口味加入香菜末、胡椒粉等。
8、鱼片
鱼片的做法有很多，大多数是以鱼刺少的鱼类片成鱼片，如海鲈鱼、加吉鱼、石斑鱼、三文鱼、金枪鱼等等，可以火锅涮鱼片、可以做鱼片汤、可以做熘鱼片、酸菜鱼、水煮鱼、炸鱼片等菜肴。
熘鱼片的做法：
①、鲜活海鲈鱼、加吉鱼等鱼肉切成片，盘子底下铺上冰沙或者冰块，用保鲜膜包起来，把鱼片一片一片的摆好，可以用蔬菜做一些造型点缀。
②、蘸碟中放入辣根、日本酱油，调匀，鱼片蘸着蘸料食用即可。
9、糖醋
糖醋鱼，这种做法是酸甜口味，深得女士和孩子们喜爱，做糖醋鱼一般采用海鲈鱼、黄花鱼、石斑鱼等，著名的名菜松子鲈鱼便是经典的糖醋鱼的做法。
松子鲈鱼的做法：
①、海鲈鱼一条，宰杀