豆瓣酱是一种广受欢迎的调味品，其制作方法通常包括将各种肉类、蔬菜和豆类与辣椒粉、糖和盐混合，经过长时间的煮制和发酵，最后进行晾晒和切块。这种传统做法不仅味道独特，而且具有丰富的营养价值。如果您想学习如何制作正宗的豆瓣酱，建议参考专业的食谱书籍或在线教程，以确保您制作出美味且安全的豆瓣酱。
豆瓣酱制作方法最正宗的做法
步骤/方式1
生姜洗净沥干水分、大蒜剥皮切成粒（嫌剥蒜麻烦的小伙伴们可以买已经剥好皮的）放入盆中（盆准备一个大一点的，方便搅拌），也可以用料理机搅碎，个人不喜欢料理机搅的，所以用手剁的。
步骤/方式2
辣椒洗干净沥干水分
步骤/方式3
辣椒剁碎
步骤/方式4
将上述所有材料（豆瓣五斤，蒜半斤，姜半斤，辣椒三斤，花椒粉20克，五香粉10克，菜籽油适量，老抽300毫升，生抽300毫升，盐700克）
加入盆中搅拌均匀，搅拌的时候最好能戴一次性手套，当然不怕辣手的忽略。
步骤/方式5
这是搅拌好的豆瓣酱
步骤/方式6
装入准备好的容器里，用菜籽油封口放入阴凉通风的地方（菜籽油盖过豆瓣酱就可以了）。
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