在家做小炒素菜不仅能提升饮食健康水平，还能让味蕾享受多样化的美食。以下是一些简单易做的家常小炒素菜，适合家庭烹饪：，，1. **宫保鸡丁**：鸡肉丝与花生米、青椒等蔬菜混合炒制，酸甜辣中带微香，是中式快餐的经典之作。， ，2. **麻婆豆腐**：豆腐切块，用酱油、豆瓣酱、花椒和蒜末烹制，味道麻辣鲜香，深受喜爱。，，3. **清蒸鱼片**：选择新鲜的鱼片，用葱姜蒜水腌制后蒸煮，保留鱼肉的原汁原味，口感鲜美。，，4. **番茄炒蛋**：鸡蛋打散，加入番茄炒至软烂，再加入少许盐调味，清淡爽口。，，5. **蒜蓉西兰花**：西兰花焯水后切成小朵，撒上蒜末翻炒，营养丰富，清香可口。，，6. **炒蘑菇**：蘑菇切片，用橄榄油炒至金黄，搭配胡萝卜一起炒，营养均衡。，，7. **糖醋排骨**：猪排斩成小段，用酱油、糖、醋、料酒腌制，然后用少量油爆炒，最后加入适量的水收汁。，，8. **红烧茄子**：茄子去皮切条，用酱油、糖、老抽、姜末炒制，味道浓郁。，，9. **蒜蓉冬瓜**：冬瓜切片，用蒜末炒至金黄，加入少许盐调味，口感清爽。，，10. **凉拌黄瓜**：黄瓜切片，加入蒜末、醋、辣椒粉拌匀，清爽解腻。，，这些小炒素菜不仅色香味俱全，而且制作方法简单，非常适合忙碌的生活节奏。希望你能尝试这些菜肴，享受美味的同时保持健康的饮食习惯。
家常小炒素菜20道
原料
- 猪肉馅500克
- 豆皮3张
- 烤肉酱2茶匙
- 食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
步骤
1、制作猪肉馅：
- 将猪肉馅加入葱姜末细碎地剁一遍。
- 加入料酒、白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。
- 拼打上劲。
2、制作豆皮：
- 豆皮打开平铺在案板上。
- 平均的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3、蒸豆皮：
- 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。
- 大火上汽后，改中火蒸20分钟。
- 蒸好的卷煎取出。
- 炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。
- 放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4、烹饪豆皮：
- 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。
新春佳肴
蒜蓉娃娃菜：
- 首先将娃娃菜洗净切掉根部，铺在盘子底部，将泡软的粉丝铺在娃娃菜上。
- 起锅烧油，放入蒜末，炒出蒜香，放入生抽、耗油、糖、小半碗水快炒2分钟即可淋入盘中。
- 火大蒸十分钟之后，放上泰椒，浇热油，再淋点豆豉汁。
- 很香甜的娃娃菜和吸满汤汁的粉丝，加上蒸蒸日上的料理，绝对在年夜饭桌上扛把子了。
荷塘小炒：
- 首先将黑木耳和百合先泡发。
- 然后胡萝卜切菱形片，荷兰豆去丝洗净，藕片洗净去皮切片，蒜切片。
- 将除了百合的所有食材依次放入开水中焯 fifteen秒然后过凉水备用，木耳要最后放，保持口感。
- 起锅热油，放蒜片爆锅，放入所有的食材，适量盐、十三香、耗油，大火快速翻炒2分钟出锅。
熊掌豆腐：
- 豆腐切成大小均匀的厚片；小青椒、小红椒切成圈。
- 锅里倒适量油，烧到六成热，转小火，逐片放入豆腐片，煎至两面浅金黄色后盛出，放一旁备用。
- 锅里加少量油，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加青、红辣椒圈翻炒片刻。
- 沿锅边淋入适量料酒、少许生抽和老抽，倒入适量的清水，再加少许盐和白糖调味。
- 待水稍稍煮沸，放入煎好的豆腐块，转小火慢慢煮至豆腐回软入味。
- 最后开大火，取适量淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，收汁即可。
四喜福袋：
- 首先将饺子皮两面抹油，擀开，放入锅中大火蒸10分钟。
- 配料放锅中翻炒，加料酒、胡椒粉、盐、海鲜酱至熟，再加入淀粉水搅拌后盛出。
- 饺子皮中包一勺食材，用韭菜绑好。
- 年初吃个好彩头、四喜代表福禄寿喜，一口一个财源滚滚。
金玉满堂：
- 这道金玉满堂中，有多种蔬菜搭配，颜色看起来就超赞，黄亮亮的玉米，红通通的胡萝卜丁，炒出来鲜香诱人，虽然是素菜，但是口味丰富吃起来老少皆宜。
- 首先将玉米粒、火腿肠1根、红椒丁、黄瓜丁、盐、味精、白糖、水淀粉，拌匀调成汁备用。
- 锅里加水500克，玉米过水.水开煮10秒左右，捞出备用。
- 锅里放油炝香葱姜蒜 ，放入火腿丁炒3秒，放黄瓜丁翻炒片刻，放玉米粒和红椒丁，
- 向上所有调料，翻炒片刻，取10ML的水，焖烧10秒，让材料松软可口。
- 勾点水淀粉，翻炒5秒，淋少许清油，炒匀使菜肴色泽鲜艳明亮，颗粒圆润饱满，即可装盘。
八方来财：
- 主料：油菜400克 鲜香菇10个
- 辅料：姜1块 蒜2瓣 生抽2勺 蚝油一勺淀粉少许
- 将新鲜的香菇洗净，用小刀刻出花纹。
- 锅里倒适量油，烧到六成热，转小火，逐片放入香菇片，煎至两面浅金黄色后盛出，放一旁备用。
- 锅里加适量油，放入姜末、蒜末爆香，再放入香菇和适量食盐
- 翻炒均匀后倒入调好的汁，边煮边翻动香菇
- 待汤汁煮至浓稠后，将煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可
希望这些修改对你有帮助！如果有任何需要进一步的帮助，请告诉我。