葱油蛏子是一种经典的粤菜，以鲜美的海鲜和独特的葱油调味而闻名。这道菜主要食材包括海蛎、葱、姜等，经过烹饪后，海鲜与葱油充分融合，口感丰富。通常的做法是先将海鲜清洗干净，然后用盐腌制一段时间，再用热油炸至金黄酥脆，最后加入葱末翻炒几下即可出锅。搭配一杯清淡的茶水或清汤，一碗葱油蛏子便完成了一顿美味佳肴。
葱油蛏子是一道美味的海鲜料理，以下是简单易懂的做法：
所需材料：
- 蛏子一斤
- 大葱两根
- 姜片适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
1、将蛏子放入盆中，倒入清水，加入少量盐和料酒，浸泡至蛏子张嘴脱沙。
2、捞出蛏子，用刷子或牙刷清洗干净，沥干水备用。
3、大葱洗净后切成段，姜切片备用。
4、热锅倒入植物油，加入葱段和姜片，小火煸炒出香味。
5、把蛏子倒入锅中，用大火煸炒至蛏子全部张口，加入盐调味即可。
至此，一道香气扑鼻、色香味俱佳的葱油蛏子就制作完成啦，味道鲜美、口感爽滑，适合和米饭、啤酒等一起享用。
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