东坡菜是苏轼创作的一首诗。
东坡菜有多少种
有专家研究指出，目前国内最少有60多种以“东坡”为名的菜式。
东坡肉是四川眉山和江南地区特色菜式。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜，制作材料有猪肘子，雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩，肉味醇香，有嚼头，肥而不腻等优点。
东坡腿主要流传于广东北部客家地区，选用陈年金华火腿，入锅煮去油腻，再用清水煮把肉煮烂，最后用笋虾装盘，具有笋嫩虾白，腿肉火红酥烂，鲜香入味，清腴无比的特色。
东坡鱼也是一道很多地方都有的传统名肴，每个地方的做法都略有不同。不过传统做法是先用盐把鱼腌制一下，再将鱼与葱段一在热油锅煎至半熟，最后加入姜片，酱油与酒煮熟。
东坡豆腐是湖北地区的名菜，具有“质嫩色艳，鲜香味醇”的特点。将豆腐切好，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干。在另外一个锅把炸好的豆腐煎开后，加入姜葱，火腿等配料，先用小火焖，再用大火烧干汤汁，出锅装盘即成。
东坡饼是另外一道湖北地区的菜式，又名空心饼，千层饼。
此外，东坡菜还包括但不限于东坡烧肉，东坡蒸猪头，东坡糖蒸肉，东坡肉丝汤，东坡羊骨汤，东坡爆羊肉，东坡狗肉，东坡黄鸡，东坡牛尾狸，东坡鱼头豆腐汤，东坡扇面划水，东坡虾，东坡蟹，东坡烹河豚，东坡玉米糁东坡蠔，东坡笋，东坡元修菜，东坡羹，东坡玉米糁，东坡豆花，东坡豆粥，东坡田藕，东坡烧麦，东坡酥，东坡芽脍... ....
如果大文豪苏东坡穿越到现代，他会做什么拿手菜
谢谢邀请！ 苏轼（1037------1101）字子瞻，号东坡居士。苏轼叫苏东坡是因为乌台诗案，被王安石等改革派告发，宋神宗将苏轼一家人下狱。后经过多方营救，苏轼被放了出来，贬到黄州任团练副职。因为官职小收入低，又是死里逃生，他就开始开垦自己所住东边坡上的土地，自耕自足，从此号称东坡先生。 黄州一代猪肉便宜，当地人都不大吃，他买来一刀肉，亲自烹饪，用文火慢炖，加七八种调教，被称作东坡肉。自己还写了一首打油诗《猪肉赋》。 东坡肉的出名是在杭州，苏轼到杭州做知州，见到西湖淤泥深厚，水流不畅，就带领杭州人民治理西湖，是西湖水流畅通，又用淤泥修了苏堤，风景优美，又解决了水患，杭州人民感谢他，给他送来他爱吃的猪肉。苏轼让人按照他的做法烹制，然后分给老百姓们吃，从此东坡肉流行开了！ 所以苏东坡要是穿越到现在，最拿手的菜一定是东坡肉了！
