干煸菜花是一道以干煸、炒制为主要烹饪方法的传统中式菜肴。首先将新鲜的菜花切成薄片或条状，然后用热油和适量的盐翻炒至金黄色，加入适量的酱油和糖调味，最后撒上葱花即可出锅享用。这道菜口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常备美食之一。
干煸菜花做法
食材：
菜花、五花肉、线椒、小米辣、葱花、蒜片、干辣椒
四川干煸花菜的做法：
1、菜花掰小朵，用温水浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分。
2、在热锅中倒入适量的食用油，先将菜花快速翻炒至变色，然后盛出备用。
3、在锅中再加入一些油，加入五花肉，大火快速翻炒至五花肉表面金黄且卷曲，接着加入葱花、蒜片、干辣椒爆香。
4、加入小米辣和线椒，翻炒均匀，再加入一勺生抽和半勺老抽调味，最后加少许盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，使菜肴味道更加鲜美。
小贴士：
1、炒菜花时要多加一些油，以确保菜花能充分出水，同时五花肉也能被充分煎制，如果需要，可以先将菜花放入锅中快速翻炒，然后再将五花肉加入。
2、小米辣和线椒可以根据个人口味选择使用，主要是用来增加菜品的风味，建议搭配一根线椒，三根小米辣等。
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