炸土豆饼是一道非常经典的中式小吃，制作简单又美味。将土豆去皮切薄片，然后加入适量的盐、酱油和少量水，搅拌均匀。在锅中加油烧热，将土豆片下锅炸至金黄色，捞出沥油备用。将炸好的土豆片放入碗中，撒上葱花和香菜碎，淋上热油即可享用。
土豆200克、火腿肠1根、葱1根、盐1茶匙、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、面包糠适量。
做法：
1、火腿肠切丁，葱切葱花。
2、土豆去皮切小块。
3、锅中倒入适量水，倒入土豆块煮熟捞出。
4、再用勺子将土豆压成土豆泥。
5、加入盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入火腿肠丁和葱花搅拌均匀。
6、鸡蛋打入碗中搅散。
7、将土豆泥捏成圆饼状。
8、放到碗里粘鸡蛋液，再裹上面包糠。
9、放入油锅炸至两面金黄即可。
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