丝瓜与毛豆搭配炒制，口感鲜美，营养丰富。首先将丝瓜去皮切块，然后用油炒至金黄色；接着加入毛豆翻炒均匀，最后撒上葱花提香即可。此菜色泽诱人，营养均衡，适合日常食用。
材料
- 红丝瓜一条，毛豆适量
- 鸡蛋一个
- 白芝麻一小把（可选）
- 盐、糖各少许
- 姜片、蒜瓣适量
- 水适量
步骤
1、准备食材
- 将红丝瓜去皮切条。
- 毛豆洗净，去掉老筋，切成适当大小的段。
- 准备一个鸡蛋，打入一个，搅拌均匀。
2、炒制蛋液
- 在锅中放入足够的水，烧开后转小火。
- 放入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌至蛋白凝固，鸡蛋液表面形成一层泡沫。
3、炒制蔬菜
- 锅中留底油，加热后加入姜片和蒜瓣，炒出香味。
- 加入丝瓜条快速翻炒，使其熟透。
4、加入毛豆
- 把炒好的毛豆加入锅中，继续翻炒均匀，让毛豆也充分吸收营养。
5、调味
- 根据个人口味加入适量的盐和糖，进行调味。
6、撒上白芝麻
- 如果喜欢，可以在最后撒上一些白芝麻增添风味。
7、完成
- 最后盖上锅盖，焖煮约2分钟，直到红丝瓜完全熟透并软化。
- 关火，将炒好的蔬菜盛出即可享用。
这样制作出来的丝瓜炒毛豆不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合日常食用。
0