红烧武昌鱼是一种经典的中国菜肴，以其独特的风味和精湛的烹饪技巧而闻名。要制作出正宗的红烧武昌鱼，首先需要准备新鲜的武昌鱼，去除内脏和鳞片，用清水洗净后放入锅中焯水。将鱼块加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖等调料腌制一段时间。将腌好的鱼块放在平底锅中，用大火加热至鱼肉变色后，加入适量的水烧开，转小火慢炖30分钟左右。撒上葱花和香菜，即可出锅食用。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的传统美食。
武昌鱼一条。
辅料：老抽5毫升，蒸鱼豉油适量，料酒7毫升，白糖10克，生姜3片，大蒜2粒，葱2根，干红椒3个，黑胡椒粉适量。
红烧武昌鱼的做法步骤：
1、杀好的鱼洗净，在鱼身上用刀划网状。
2、锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。
3、爆香后倒入大约两大勺量的老抽。
4、然后倒入两碗清水。
5、将汤汁大火烧开。
6、放入洗净的武昌鱼。
7、倒入少许白糖。
8、鱼烧开后倒入少许料酒。
9、加盖后中火将汤汁收干（不宜太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）。
10、出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。
11、再放少许的食盐调味，装盘前撒适量的黑胡椒粉。
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