老厨白菜是一道传统的中式菜肴，主要制作方法是将新鲜的大白菜洗净切片后，放入油锅中炸至金黄。接着加入适量的盐、糖和蒜末进行调味，最后撒上一些葱花即可。这道菜色泽诱人，味道鲜美，深受食客的喜爱。
- 圆白菜
辅料：
- 胡萝卜
- 香菇
- 冬笋
- 红葱
- 姜
烹制方法
1、将胡萝卜、香菇、冬笋、葱、姜和干辣椒均切成丝。
2、锅中加油，加入葱姜丝和干辣椒丝煸香。
3、加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
4、放入料酒并加入适量清水，大火烧开后加白糖、盐和味精，煮沸后略去浮沫。
5、将圆白菜叶子放入开水中焯软，捞出过凉。
6、将焯过的白菜叶子包裹在炒好的蔬菜丝中。
7、将蔬菜丝装盘，倒入事先调配的珊瑚汁。
8、放入冰箱冷藏至少一小时，以增加味道。
9、取出后，去掉包心，切块即可享用。
这样做的目的是为了让蔬菜更加鲜嫩可口。
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