藕夹肉是一种传统的中式菜肴，以其鲜嫩多汁而闻名。以下是藕夹肉的简单做法：，，1. 将莲藕去皮切片，加入适量的盐和生抽腌制30分钟。，2. 热油锅，放入腌好的莲藕片快速翻炒至变软，捞出沥干水分。，3. 在锅中留底油，放入蒜末爆香，然后加入适量的生抽、老抽、糖调味，再加入腌制后的莲藕片快速翻炒均匀。，4. 最后撒上葱花即可。，，这道菜色泽红亮，口感细腻，非常适合与米饭搭配食用。
- 莲藕 2斤
- 猪前腿肉 400克
- 大葱 两段
调料：
- 生抽 1勺
- 淀粉 少量
- 蚝油 一勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 几滴
- 老抽 一点点
做法：
1、准备材料：将莲藕去皮，清洗干净，切成薄片，每一片上划几条横线以增强口感。
2、腌制莲藕：将猪前腿肉、生姜和大葱洗净，切成细末，将腌制好的肉末与调料（生抽、淀粉、蚝油、盐、糖、鸡精和料酒）混合均匀，加入少许清水，搅拌均匀后静置五分钟，让肉末充分吸收调味汁。
3、煮莲藕：在锅中倒入足够的水，大火烧开，将切好的莲藕放入锅中焯水，焯水时间大约5到6分钟，确保莲藕变得软烂且透明，捞出莲藕，放在凉水中冲洗掉多余的水分。
4、烹饪莲藕肉：将腌制好的莲藕肉倒入电饭锅中，加入一小碗热水，盖上锅盖，选择煮粥模式，等待约30分钟，直到莲藕肉熟透并完全吸收汤汁。
这样，你就成功制作出了美味的莲藕肉！
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