酱爆鱿鱼是一道简单易做的家常菜，食材新鲜，味道鲜美。首先将鱿鱼切成均匀的小块，然后用油炒至变色；接着加入适量的盐和料酒，翻炒几下；最后加入酱油、糖、蒜末等调料，快速翻炒至汁浓味足，即可出锅。这道菜色泽诱人，口感鲜美，是家庭聚会或朋友聚餐时不可多得的一道美食。
酱爆鱿鱼的家常做法
食材:
- 鱿鱼三两只（中小尺寸的），甜面酱一大勺（或者海鲜酱），红葱头一个，姜一块，蒜半头，葱一大根，指天椒适量（或者其它辣一点的辣椒），糖适量，香醋少许。
步骤：
- 处理干净的鱿鱼切圈儿（如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉）。
- 用清水浸泡约5分钟，去除腥味。
- 捞起，沥干水分，切圈。
- 锅中放少量油，烧热后加入红葱头、姜、蒜、辣椒和一半的葱花，快速翻炒至出香味。
- 加入甜面酱和少许糖，继续翻炒均匀。
- 将鱿鱼倒入锅中，迅速翻炒至两面金黄。
- 加入少许香醋，翻炒均匀。
- 撒上另一半的葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
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