制作美味的烧鸡块需要准备好鸡肉、葱姜蒜等食材。首先将鸡肉切成小块，然后在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡块翻炒至变色。最后加入酱油、盐和料酒调味，收汁即可。
- 鸡腿肉或鸡胸肉块 500克
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
- 植物油 适量
步骤：
1、将鸡肉块用清水洗净备用。
2、热锅冷油，加入姜片和蒜瓣爆香。
3、加入鸡肉块大火翻炒至表面变色，倒入适量料酒煮去酒精味。
4、加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
5、倒入适量的清水没过鸡块，大火烧开之后转小火煮30分钟至汤汁搅拌均匀，并待汤汁收干即可。
小贴士：
1、如果你希望鸡块更鲜嫩可口，可以在烧之前先用少量盐和生抽将鸡块浸泡一会儿。
2、煮之前多加一些姜片和蒜瓣会让鸡肉更加香味浓郁。
3、如果烧出来的汤汁稍微稀一些，将淀粉放入搅拌均匀，加适量开水调成稀糊状状后倒入锅中，搅拌均匀即可。
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