制作一道美味的鱼炖茄子，首先将茄子切块焯水，然后热锅加油，放入鱼片煎至两面金黄。接着加入葱姜蒜爆香，再加入适量的盐和糖调味。最后将煮好的茄子块与煎好的鱼片一起炖煮，直至汤汁浓稠即可。这道菜既营养丰富又口感鲜美，是家庭餐桌上的佳肴。
怎样做鱼炖茄子
用料:
龙利鱼一片、茄子两条、菜籽油5勺、胡萝卜1个、辣椒3个、葱1段、黑胡椒5g、盐1勺、料酒1勺、米酒1勺、白糖10克、9度米醋10克、米酒30克、酱油5克
步骤 1
龙利鱼切条，料酒，盐，腌制半小时
步骤 2
茄子，切条，黑胡椒，盐，腌制半小时，去掉水
步骤 3
鱼先蘸干淀粉，再放入湿淀粉，中火炸至金黄
步骤 4
淀粉，一条线就可以，
步骤 5
茄条攥去水，抓干淀粉即可，中火炸。
步骤 6
锅中放油放入配菜炒几下，放入，糖白醋，酱油，米酒调的汁，烧开，勾芡，放入鱼和茄子，翻几下即可。
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