红烧蛏子是一道美味可口的家常菜，口感鲜美、营养丰富。首先将蛏子洗净后，用厨房纸吸干水分；然后在锅中倒入适量油，加入姜片和蒜末爆香；接着加入切好的蛏子翻炒至变色；最后加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合各种口味和人群食用。
主料
蛏子/蚬子大蒜 鲜辣椒 香菜 海鲜酱油 耗油 料酒
辣炒蛏子/蚬子的做法步骤
1、蒜切片，炒完很好吃，爱吃的可以多放。
2、小辣椒切小段，四五根就够了，一定不要用干辣椒！
3、香菜切段，两指宽。
4、蚬子过水煮熟，捞干备用。
5、锅里放油，油热加蒜炒香，加辣椒翻炒。
6、加海鲜酱油，不要很多，蚬子沥干水倒入锅里翻炒，加料酒去腥。
7、加耗油！很多耗油！不要大意的倒进去！要点就是多放耗油！然后香菜扔进去翻炒，香菜差不多就可以出锅了！
8、然后就可以盛出来了。
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