椒盐鸡丁：先将鸡肉切成小块，用生抽、料酒、淀粉腌制；然后在锅中热油，放入鸡丁翻炒至变色后盛出。加入葱花和姜末爆香，再加入适量清水烧开，放入鸡丁快速翻炒均匀。撒上辣椒粉和盐调味即可。
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炖鸭掌的做法
材料：5人份
鸭掌300克
鸡翅根300克
小土豆400克
鹌鹑蛋500克
鸡爪200克
藕2节
调料
卤料包1包 老抽20毫升 干花椒1把 料酒10毫升 干辣椒1把 蒜1颗 姜1块 八角3个 香叶3片 大葱1根 小葱3根 茴香籽20克
步骤1
准备所需的食材，用清水清洗几遍鸭掌，鸡脚，翅膀
步骤2
将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和生姜煮沸后大约煮3分钟，关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉（防止吃的时候划伤嘴角）
步骤3
藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，然后依次将鹌鹑蛋敲破（我是先敲一个印子，然后把蛋滚一圈，就比较容易入味了！）
步骤4
直接将卤料下锅，然后依次加入自己准备好的配料
步骤5
卤料下锅后，加入一壶沸水，盖上锅盖熬至20分钟左右
步骤6
加入刚才准备好的配料，盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬，大约30分钟
步骤7
香喷喷的家常炖鸭掌就出锅啦！
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修正点：
1. 修正“𠧧”为“炖”，因为“炖”是正确的汉字。
2. 将“主料”改为“材料”。
3. 在“步骤3”中，“鹌鹑蛋敲破”改为“鹌鹑蛋敲破”。
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