这是一道简单又美味的家常菜，使用藕片和蒜蓉进行烹饪。首先将藕片洗净切成薄片，然后用盐、生抽、糖和油腌制一段时间；接着热锅凉油后放入蒜蓉爆香，再加入腌制好的藕片翻炒至变软，最后撒上葱花即可。这道菜口感滑嫩，清香可口，非常适合喜欢健康饮食的人士食用。
清炒藕片做法
【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精
【具体做法】
1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感会越脆），切好的莲藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好浸泡在水中防止氧化变黑。
2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段，莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。
3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感，炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。
5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了
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