白萝卜丝饼的家常做法
主料：白萝卜一个、面粉一斤
辅料：鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、生姜末少许、虾仁一小把
步骤
步骤一、首先准备萝卜切成丝（最好使用梭子给梭成细丝，这样比较均匀一些），然后放一勺盐腌制十分钟，这时候萝卜中就会有许多水被腌出来，用水轻轻挤干水分（注意不要把萝卜挤碎了），经过这一步萝卜丝已经非常脆了
步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀，这样萝卜丝就会短一些（约有一公分左右长度最佳），这样后期方便搅拌，再把虾仁剁碎放进去，这样不仅增加香味，同时入口会更有口感，然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去（盐不要太多，前期腌制的时候已经放了一部分盐了），搅拌均匀
步骤三、然后慢慢加入面粉，顺着一个方向搅拌成面糊（如同浆糊一般即可，如果实在不知道稠度，那么在搅拌的过程中，看到成面糊状，能在容器中搅动，且搅的时候很有阻力，那么就代表面糊制作成功了）
步骤四、电饼铛上下双面火预热（一定要先预热，否则煎出来的软绵绵的没有口感，同时还会粘底），刷上一层薄油，用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己决定），依次放满（形状没有一定的规定，按照自己喜欢即可），也不需用勺子去摊平
步骤五、最后盖上盖子煎烙（约一分钟左右，时间不能太长，否则水分就会大量流失），电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了，非常简单，煎到一面金黄，然后翻个面，继续烙制两面金黄熟透（中间要不停地来回翻动），即可出锅装盘啦（这时候香味扑鼻而来），微微冷凉就可以食用了，非常的美味
萝卜丝饼怎么做
萝卜丝饼是以小麦面粉、胡萝卜丝和鸡蛋等为主要原料加工制作而成的一种常州（一说上海）、重庆等风味小吃，它色泽淡黄，酥脆鲜香，深受大众欢迎。
这道萝卜丝饼的做法很奇特，与其它摊饼不一样，普通我们摊饼都是面多，配料少，但是这个萝卜丝饼主要是萝卜，和面时是不放水的，煎出来，萝卜焦焦的、脆脆的，沾着辣酱油吃，今天就来说说用白萝卜的萝卜丝饼，做法十分简单，美味可口，天天吃都不腻，下面一起来看看制作的具体步骤，吃货们可以学一下，平时动手试试看。
【菜品特色】
色泽淡黄、酥脆鲜香、美味可口，营养丰富
——萝卜丝饼的制作方法——
【所需食材】
白萝卜 半个、面粉 适量、鸡蛋 1个、葱花 适量、盐 适量、白胡椒粉、生姜末少许、虾仁、 油
【制作过程】
第一步：萝卜擦细丝，放一勺盐，抓出水分，轻轻攥干水分，这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。
第二步：将细长的萝卜丝拦腰切几刀，使其变短一点，以便搅拌，有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美，没有不加也可以。
第三步：将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料加进去，搅拌均匀，如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。
第四步：慢慢加入面粉，搅成糊糊，不需要另外加水进去，搅拌好的面糊不需要太干，如图，起到一个粘合的作用就好了，萝卜的比例多一点会更好吃。
第五步：饼铛上下双面火预热，刷一层薄油，用筷子夹一坨面糊上去，依次放满，形状任性，也不需摊平。
第六步：然后盖上盖子煎烙，盖子一放自然压成饼了，翻个面，继续烙制两面金黄熟透，如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。
美味的萝卜丝饼就做好了，非常健康美味。
想要把萝卜丝饼做得更加好吃，一些小窍门还是需要注意的。
【小窍门】
1、白萝卜不要选糠心萝卜，那样做出来不好吃，白萝卜最前面的须是直直的，大多状况下，白萝卜是新颖的，反之，假如白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
2、用面粉和萝卜丝时，一定不要加水，萝卜丝本来就会出很多水，倒是会太稀。
3、萝卜丝切出来后，用盐抓一下，这样能去除萝卜的辛辣味。
看到这道美味的白萝卜丝的做法，有没有觉得很简单实用，如果你是一个吃货，可以学习一下上面的制作方法，平时如果你吃腻了的话，可以自己动手制作白萝卜丝饼来解解腻，只需要简单几个步骤就可以轻松制作完成，有需要的朋友可以将本文章收藏起来，或者分享给身边的吃货朋友们，希望在大家的日常饮食中有所帮助。
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。