红烧鲅鱼是一道美味的东北菜，通常采用五花肉或猪肉与鲅鱼一同烹饪。将鲅鱼清洗干净后用油煎至两面金黄；加入适量的调料（如生抽、老抽、糖、姜片、葱段和八角）进行炖煮。撒上一些香菜末作为点缀，一道色泽诱人、口感鲜美的红烧鲅鱼就完成了。
红烧鲅鱼怎么做
步骤 1
做好的红烧鲅鱼颜色红亮，酱香浓郁，非常不错！
步骤 2
常温下自然解冻好的鲅鱼。如果家里冰箱冷藏室空间足够大，还是建议提前放到冷藏室解冻，这样外界滋生的细菌就会少很多。（购买鱼的时候已经让摊主把内脏都处理干净了）
步骤 3
把鲅鱼切成比较厚的段，放上料酒或者一丢丢白酒腌制上15分钟，可以非常好的去腥。（白酒去腥比料酒更好，最后味道也会更醇厚）
步骤 4
去腥之后的鲅鱼段用厨房纸巾把表面多余的水分都擦干。
步骤 5
去腥之后的鲅鱼段用厨房纸巾把表面多余的水分都擦干。
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