准备材料：虾、盐、姜、蒜、葱、油。将虾洗净后用刀背拍打使其变大，加入适量的盐和姜蒜末，腌制5分钟；然后热锅加油，放入腌好的虾煎至两面金黄即可。最后撒上葱花点缀即可。
盐虾的做法
辅料：
- 盐 1000克
- 香叶、八角适量
- 葱、姜片、老酒适量
制作方法：
1、将鲜虾制净，去头部、虾线，用葱、姜片、老酒腌制备用。
2、将备好的盐倒入锅中，加入香叶、八角炒香，取一小部分盐倒入碗中备用。
3、将虾平铺于锅中剩余盐上，放入姜片，再将碗中备用盐盖在虾面上，小伙慢焗20分钟，出锅装盘即可。
tips：
1、腌制的时候加入少许食用油，可以将虾裹住，不容易沾盐，还能裹住虾的水分。
2、盐一定要慢慢炒烫，火不要太大了，选用粗盐或者海盐，效果更佳好。
3、炒虾的时间不要过长，以免虾肉变老。
盐水虾的家常做法
食材：
- 主料：鲜虾 300g
- 辅料：姜 1块、葱 1根、八角 1个、花椒 20颗、料酒 1大勺、盐适量、醋 1大勺
步骤：
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。
2、鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段。
3、轻轻剔除虾线，再次用清水冲净。
4、葱切段，取一半姜切片。
5、锅中加入适量的清水，放入葱姜。
6、再撒入八角和花椒。
7、最后加入适量料酒，大火煮开。
8、倒入鲜虾，转中火煮2分钟。
9、加入适量盐，继续煮3分钟。
10、加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味。
11、焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中。
12、根据个人口味加入适量醋。
13、充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。
小贴士：
1、做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感。
2、加入适量料酒可以去除虾的腥味。
3、八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味。
4、虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。
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