山东是中国饮食文化的重要发源地之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的传统菜肴而闻名。以下是山东十大经典家常菜的简要概述：，，1. 烤鸭：以鸭肉为主料，经过烤制制成，口感鲜嫩多汁，是山东的传统名菜。，，2. 山东煎饼：以面粉为主要原料，加入葱花、鸡蛋等调料，制作成薄薄的煎饼，富含蛋白质和纤维素。，，3. 串烧羊肉：将羊肉切成条状，与香肠、豆芽等食材一起串在竹签上，用炭火慢炖，味道鲜美。，，4. 鲜 baked豆腐：选用优质豆腐块，经高温烘烤后，表面金黄酥脆，内部保持湿润。，，5. 海参炒蛋：将海参切片，与鸡蛋、葱花、姜末一同炒制，口感鲜美，营养丰富。，，6. 红烧排骨：选用新鲜排骨，加入酱油、糖、生姜等调味品，煮至软烂，色泽红亮。，，7. 蒸饺：以饺子皮为外壳，包裹各种馅料，如猪肉、蔬菜、豆腐等，蒸熟即可。，，8. 水煮牛肉：选择优质牛肉，加入盐、生抽、老抽、辣椒等调料，快速煮熟，味道鲜美。，，9. 扬州炒饭：选用糙米、蔬菜、肉类等食材，混合均匀，加入酱油、鸡精等调味品，炒制出香味四溢的米饭。，，10. 广东腊味煲仔饭：选用广东特有的腊味，如五花肉、腊肠、冬瓜等，加入大米、青椒、蒜苗等调料，煲制出香气扑鼻的煲仔饭。
山东十大经典家常菜
一、葱烧海参
山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。
二、糖醋鲤鱼
山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜。
三、九转大肠
济南市的一道传统名菜，属于鲁菜，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创，色泽红润，质地软嫩。
四、油焖大虾
山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，主要食材为渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸。
五、木须肉
原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
六、糖醋里脊
2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，糖醋里脊被评为山东十大经典。
七、济南把子肉
传统鲁菜，清朝时期济南人用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻，把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。
八、奶汤蒲菜
济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。
九、拔丝山药
传统名点，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，为压桌甜菜。
十、黄焖鸡块
是河南、山东传统名菜。制作时主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等，菜谱归属于鲁菜系，口味鲜甜。
鲁系有哪些名菜
山东鲁系名菜: 1.爆炒腰花，山东特色传统名菜，属于鲁菜，是以猪腰.荸荠等为主料的家常菜。2.博山豆腐箱，豆腐箱又名山东豆腐箱.齐国豆腐箱，是山东省淄博市地方传统名吃，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传乾隆帝南巡时，吃过这道菜，对此赞不决口。 3.春和楼香酥鸡，春和楼香酥鸡，口味相当好，历史悠久，同样也是鲁菜代表之一。 4.葱烧海参，葱烧海参是中华特色美食，鲁系经典名菜。以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
