制作四喜丸子是一个简单而美味的过程。将猪肉切成小丁，加入酱油、料酒、盐和淀粉进行腌制。准备好五花肉块和胡萝卜切片，一起放入锅中翻炒至变色。加入鸡蛋打散，撒上葱花和姜末，再放入适量水煮沸。把腌好的猪肉丁和胡萝卜片倒入锅中，快速翻炒均匀，待丸子熟透后即可出锅。这道菜色泽诱人，口感鲜美，非常适合作为家常饭或快餐的选择。
- 五花肉陷一斤
- 胡萝卜半个
- 白萝卜一个
- 玉米粒一把
- 豌豆一把
- 干香菇三个
- 鸡蛋一个
- 葱姜蒜
- 淀粉一小碗
- 花椒水一碗糯米一碗
- 生菜叶两三片
制作调料：
- 盐
- 鸡精
- 耗油
- 二十三香
- 香油
- 料酒
- 一把冰糖
- 生抽
- 老抽
- 八角
- 香叶
- 干辣椒
- 香叶
- 桂皮
- 陈皮
制作过程：
1、准备所有的食材：五花肉陷一斤，胡萝卜半个，白萝卜一个，玉米粒一把，豌豆一把，干香菇三个，鸡蛋一个，葱姜蒜，淀粉一碗，花椒水一碗糯米一碗。
2、胡萝卜擦丝，泡好的香菇切碎，玉米切碎，豌豆，糯米，放入耗油，咸盐，鸡精，生抽，香油。
3、统一搅拌，上火蒸30分钟，蒸成糯米陷。
4、牛肉馅剁碎，鸡蛋，干淀粉一碗，葱姜末，生抽，老抽，二十三香，咸盐，鸡精，料酒，糯米搅拌成肉馅。
5、蒸好的糯米陷放凉，揉成适合家人口味大小的糯米园子。
6、将肉馅包在糯米园子外面。
7、把有糯米的肉丸子炸制金黄。
8、黄金的肉丸出锅备用，准备八角，干辣椒，葱姜蒜，桂皮，陈皮，花椒水备用。
9、把八角，干辣椒，葱姜蒜，桂皮，陈皮，花椒水，生抽，老抽，冰糖放入锅内煮。
10、水开了，把炸制的肉丸煮40分钟，完了再开小火煮。
11、煮好的肉丸备用。
12、把肉丸呈入碗中，加入一点香油上火蒸15分钟使丸子更软糯好吃。
饭店的四喜丸子是怎么做的？
软烂鲜香的那种做法
材料：
- 猪后腿肉五百克
- 鸡蛋
- 姜葱
- 胡椒面，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，豆瓣酱，陈醋，八角一个，香叶几片，桂皮一小块。
步骤：
1、将猪肉洗净用刀剁细后加姜葱沫，盐五克，胡椒面一克，生抽两克上色，料酒五克去腥，鸡蛋一个，加水适量朝一个方向搅至上劲后加淀粉拌匀弄成四个大小一样的丸子备用。
2、锅烧油，油温五成热下丸子炸，炸至表皮微微变黄捞起备用，锅烧热下油五十克烧热下豆瓣酱五克，姜葱片，香料炒香，淋入半勺料酒，老抽五克炒出酱香味下丸子加适量的水盖上盖子小火烧十分钟，十分钟后开始调味，生抽五克，蚝油五克，鸡精味精适量，白糖一克，陈醋两克开大火收汁，等汤汁浓稠淋上一点明油增加菜品亮度，最后起锅装盘即可，这道菜最适合老人小孩吃，大家没事可以在家试试。
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