羊排炖萝卜是一道经典的中式菜肴，其特点是将羊肉和胡萝卜一起慢炖，既美味又健康。选择新鲜的羊排和胡萝卜，然后用开水焯水去腥味。将焯水后的食材放入锅中，加入适量的清水、生姜、八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖约2小时，直至肉质软烂、胡萝卜变软即可。撒上葱花和辣椒末作为调味品，一道营养均衡的羊排炖萝卜就完成了。
主料
- 羊排 300克
- 白萝卜 500克
辅料
- 大葱 10g
- 姜 10g
- 豆瓣酱 2汤匙
- 香叶 1片
- 柠檬汁 1汤匙
- 盐 5g
- 白胡椒粉 2g
制作步骤
1、处理羊肉：
- 将羊肉洗净，斩成约4厘米见方的块。
- 使用开水焯水2小时以上，去除血水。
2、准备其他食材：
- 将白萝卜去皮，切成4厘米左右的块。
- 姜切3片，大葱切两段。
3、焯羊肉：
- 锅中加冷水，放入焯好的羊肉，加入两片白萝卜和适量的花椒和米醋。
- 炒沸后撇除浮沫，继续煮5分钟左右，直至没有浮沫为止。
4、炖羊肉：
- 将焯好的羊肉装入电饭锅中，加入足够的热水，加入葱段、姜片和料酒，开始清炖。
- 煮约2个小时左右。
5、炖萝卜：
- 煮到羊肉八成熟后，加入白萝卜，至少再炖半小时，让萝卜也煮至软烂。
6、调味：
- 出锅前10分钟，加入枸杞子和盐，撒上胡椒粉，搅拌均匀即可。
这样，一道美味的羊排炖萝卜就完成了！
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