榨菜肉丝面是一道传统的中国菜肴，主要由猪肉丝和榨菜为主要食材，搭配面条和葱花调味。首先将猪肉切成细丝，用酱油、盐、料酒腌制一段时间；将榨菜洗净切丝，与猪肉丝一起加入适量的水煮熟；将面条捞出沥干水分，放入锅中煮至软烂，再加入榨菜肉丝和葱花即可食用。
榨菜肉丝面怎么做
主料：面条适量；辅料：榨菜适量；肉丝适量；木耳适量；香菇适量；玉米适量；彩椒适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；紫甘蓝适量；配料：蚝油适量；生抽适量；盐适量；熟芝麻适量；葱适量；蒜适量；微辣口味；炒工艺；半小时耗时；简单难度；榨菜肉丝炒面的做法步骤：
1. 准备各种剩菜头，如蔬菜、肉类等。
2. 将肉丝用生抽和色拉油腌制一会儿，加入适量的色拉油以帮助肉丝更容易滑散。
3. 切成细丝的榨菜、木耳、香菇提前泡发，然后切丝。
4. 将所有配菜切成细丝。
5. 面条煮至七成熟后过冷水沥干备用。
6. 略宽一些的油爆香葱丝、蒜片，翻炒肉丝并加入少许蚝油和生抽。
7. 先炒如木耳、香菇这类不易出水且需要较长时间烹饪的菜品。
8. 逐渐加入面条，并快速翻炒以保持面条的鲜嫩。
9. 混合炒匀后加入青菜丝，轻轻调味，最后撒上蒜末。
10. 可以根据个人口味添加一些熟芝麻作为调味品。
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