凉拌银耳是一道简单又健康的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到广大食客的喜爱。将新鲜的银耳泡发至软烂，然后加入适量的蒜末、辣椒段和葱花进行腌制。准备一些黄瓜丝、胡萝卜丁等蔬菜，与腌好的银耳一起放入搅拌机中打成泥状。用适量的生抽、醋和香油调味即可享用。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，非常适合忙碌的现代人食用。
凉拌银耳的家常做法
做法
1、将银耳放温水里浸泡30分钟
2、取出剪去蒂部硬块，撕成小朵洗净
3、把胡萝卜切小薄片 ，焯水捞起，过凉水
4、把大蒜用捣蒜器捣泥
5、加盐，醋，味极鲜、白糖调味汁
6、把银耳和胡萝卜片拌在一起，倒调味汁拌均匀
7、加红油
8、加香油拌均匀即可
益处：护肝解毒
现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效，并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。
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