清炖鱼是一种传统的中式烹饪方法，将鱼肉煮至鲜嫩多汁。选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲈鱼或鳕鱼，清洗干净后去鳞去内脏。加入适量的盐、料酒和葱段、姜片等调味料，大火烧开后转小火慢炖数小时。撒上葱花即可享用。
食材准备
- 鲑鱼半条
- 葱一段
- 姜一小块
- 大蒜四五瓣
调料准备
- 盐1小勺（2克）
具体步骤
1、处理鱼
- 将鲤鱼切成两半。
- 取掉鱼身上的腥线。
2、准备辅料
- 略切的葱段
- 剪碎的姜片
- 切末的大蒜
3、烧制鱼
- 在锅中加入适量的油。
- 热油至五成热时，放入姜片和鲤鱼，中小火煎制约2分钟。
- 翻面煎制另一面。
4、煎葱姜蒜
- 将葱段、姜片和大蒜一同放入锅中，倒入适量的清水。
- 开大火煮沸后，转小火慢炖30分钟。
5、调味
- 炒熟后，移除锅中的葱姜蒜。
- 加入少许盐调味，搅拌均匀。
6、出锅
- 关火，使用筷子挑出葱姜蒜，将鱼盛出享用。
这道清炖鱼不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质和维生素，非常适合孕妇、产妇、老人和小孩食用，希望你喜欢这个食谱！
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