凉面的做法最正宗的做法：选用新鲜蔬菜、黄瓜、胡萝卜等食材，加入适量的盐、醋和糖调味；然后将这些食材切成细丝或小块，均匀地拌入凉水中，让它们在水中快速浸泡几分钟，再捞出沥干水分。在凉面上撒上一层薄薄的芝麻油和葱花即可享用。
凉面的做法最正宗的做法
使用提示：每次约100克
凉面 介绍：
炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品，而凉面则以其口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。
凉面又称“过水面”，北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣，大暑小暑的日子头，捧着一碗凉丝丝的过水面，心中的燥热就去了一半，凉面 营养分析：
凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素，凉面 相关性群：
一般人群均可食用凉面，制作指导：
凉面做法很简单，先在锅内将水烧开，用手擀面条或机轧面条下锅煮软，用筷子挑散，不要粘连，捞出在清凉水中冲一遍，放在原开水锅中，继续开锅煮，然后往锅中加些凉水，再煮至熟捞出，放在凉开水中过一遍，捞出盛碗中用蔬菜、作料拌和，即可食之。
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