煎饼是一种简单的传统早餐食品，通常由面糊、鸡蛋和水制成。将鸡蛋打入碗中打散，然后加入适量的水和面粉，搅拌均匀；在平底锅中放入少许油，待油温升高后，倒入混合好的面糊，轻轻翻炒至表面凝固即可出锅。这道菜色泽金黄，口感丰富，是许多家庭日常早餐中的常备品。
煎饼的简单做法
食材：面粉300克、鸡蛋2个、酵母3克、白糖3克、小葱、温水
【 香葱小煎饼 】
做法：
1，面粉(300克)中加3克酵母，1勺白糖。按各人的口味，喜欢吃咸香味的，就放盐。
2，打入2个鸡蛋。
3，倒入温水约160克，把面粉、鸡蛋搅拌均匀。成浓稠的面糊状，不要太稀。
4，盖上保鲜膜密封好，让面糊发酵。
5，发酵至原来的2倍大。
6，面团表面出现小泡，用筷子挑起，面糊里面的组织已经形成很多蜂窝状。
7，加入葱花。
8，用筷子拌均匀。
9，手上抹一点油，用手直接揪一团面，揉按成小圆形，放入平底锅。
10，平底锅刷一层油，开小火煎小饼。
11，小火煎至面糊凝固，表面成焦黄色，翻另一面继续煎。
12，两面煎成焦黄。
13，用铲子轻轻按压一下，能马上回弹起来，煎饼就熟透了。
0