正宗无骨凤爪制作方七种方法：，，1. 选用优质凤爪：挑选肉质饱满、色泽鲜艳的凤爪。，，2. 洗净去血：用清水冲洗凤爪，去除血水和杂质。，，3. 去皮去毛：去掉凤爪上的皮肤和毛发。，，4. 切块：将凤爪切成大小适中的块状。，，5. 烤制：在预热好的烤箱中烤制至外焦内软。，，6. 腌制：加入适量的调料进行腌制，让凤爪更加美味。，，7. 准备底料：准备一些香草、蜂蜜等作为底料。，，8. 组合制作：将凤爪与底料混合均匀，制成凤爪汤或凤爪饭。
做法：1、将我们买的鸡爪子清洗干净，然后剪掉指甲备用。
2、锅里加入适量清水，然后把鸡爪子冷水下锅，再加入适量葱段，姜片，料酒去除腥味，开大火煮8-10分钟，待水煮沸后取出，放入事先准备好的凉白开中过凉，
3、取出鸡爪后改刀去骨，只需在鸡爪子最厚处横着切一刀，然后在竖切一刀即可轻松取出骨头。
4、准备一个干净的小碗，倒入适量的姜末，蒜末及小米辣末，再加入香醋，生抽，食盐，鸡精和白糖，搅拌均匀，如果喜欢辣的，还可以再加一勺辣椒油。
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