罗宋汤是一道传统的中国美食，主要成分包括葱、姜、蒜、番茄等。首先将葱姜蒜切末，番茄切成小块，然后用油炒香。接下来加入适量的水，煮沸后加入盐和糖调味，最后放入罗宋粉和面条，翻炒均匀即可出锅。这道菜口感鲜美，味道独特，深受人们的喜爱。
材料
- 牛肉 500 克
- 洋葱 1 个
- 土豆 1 根
- 番茄 1 个
- 卷心菜 1 个
- 洋葱 1 个
- 芹菜 2 范本
- 豆瓣酱 30 克
- 白糖 少许
- 食盐 适量
- 黑胡椒 少许
- 面粉 50 克
- 牛奶 适量
- 柠檬 半个
- 姜 2 片
- 黄油 适量
制作步骤
1、牛肉处理
- 将牛肉洗净，沥干水分。
- 将牛肉切成小块。
2、焯水
- 锅中倒入适量清水，将牛肉放入锅中，大火烧开，煮去血沫，然后将牛肉倒出，用温水清洗干净。
- 炒牛肉的过程中，加入姜片，大火烧开后转小火慢炖1个半小时。
3、蔬菜准备
- 在煮牛肉的过程中，将西红柿去皮切块。
- 胡萝卜去皮切块。
- 卷心菜洗净撕成小块。
- 洋葱洗净切片。
- 芹菜洗净切段。
4、炒素菜
- 锅中倒入适量黄油，放入洋葱炒香。
- 加入胡萝卜、卷心菜和芹菜一同翻炒，将菜中水分炒出，约5分钟左右。
5、混合并炖制
- 将炒好的蔬菜铲出放入牛肉汤中。
- 锅中再次加入黄油，将西红柿倒入锅中炒至浓稠状。
- 将蕃茄酱加入一同翻炒片刻，炒透后铲入牛肉汤中。
- 最后将牛肉中所有原料拌匀，大火烧开转小火再炖半小时至酥烂。
- 加入柠檬汁和牛奶拌匀，（先将柠檬汁拌匀后再加入牛奶，不然牛奶遇酸会结起来）。
6、调制汤汁
- 再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀。
- 锅中倒入面粉不放油，将面粉炒熟后装入碗中，加入适量清水拌匀，然后倒入牛肉汤中。
- 牛肉汤再次大火烧开，边煮边搅拌，待汤汁浓稠后即可盛出食用。
制作技巧
1、牛肉处理
- 牛肉煮去血水后倒出，要用温水清洗干净，如用冷水冲洗会使肉中纤维组织收缩，后面再煮就不容易酥烂。
2、使用黄油炒素菜
- 使用黄油代替食用油炒素菜味道更鲜美、口味更醇厚。
3、牛奶的加入
- 牛奶的加入可以起到增色增香的作用，使这道汤味道更鲜香，但是在加入牛奶时，一定要把柠檬汁拌匀，不然牛奶遇酸后会结成块。
4、面粉的使用
- 面粉炒熟后最好用清水拌开再倒入锅中，如直接铲进锅中面粉遇热也会凝结成块，加入面粉的作用是使汤汁更浓稠细腻。
罗宋汤作为一道西餐中最常见的汤菜，制作方法也很简单，只是需要的食材有点多，但正是这个原因，才使这道汤菜有着十分丰富和均衡的营养价值，好了，关于罗宋汤的制作方法就为朋友们分享到这儿吧，有喜欢这道汤的朋友可收藏借鉴，自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读，谢谢大家！