如何制作一道美味的自制烧肉?

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花花
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自制烧肉是一道既简单又美味的传统美食。准备好五花肉,切成薄片;将生姜、蒜末和花椒放入碗中混合均匀,腌制15分钟;锅中加入适量油,热后下入腌好的五花肉,煎至两面金黄;加入葱段、豆瓣酱、酱油等调料炒匀,即可出锅。这道菜口感鲜美,味道浓郁,深受广大食客的喜爱。

材料准备

主料:

- 五花肉或瘦肉(猪肉)500克

腌料:

- 五香粉1汤匙

- 料酒半汤匙

- 白糖50克

- 葱丝和鲜姜丝少许

- 高级酱油(或生抽)100克

- 油适量

制作步骤

准备材料

1、将五花肉或瘦肉洗净,切成3.3厘米宽、6.7厘米长、2.7厘米厚的长条。

####腌制

1、将切好的猪肉放入碗中,加入五香粉、料酒、白糖、葱丝、鲜姜丝和高级酱油,用手搅拌均匀,确保每一块肉都均匀裹上腌料。

2、将腌好的肉放入冰箱,腌制24小时,让肉充分吸收腌料的味道。

烹饪

1、取出腌制好的肉,将腌料倒掉,只留下肉。

2、锅中倒入适量的油,烧热后,将肉条放入锅中,用中火煎至两面金黄,约八分熟。

3、取出煎好的肉,切成大小适中的块状,备用。

烤制(如有烤箱)

1、将切好的肉块放在烤盘上,皮朝上。

2、预热烤箱至250-300°F(约120-150°C)。

3、将烤盘放入烤箱中层,烤制25-30分钟,至肉皮表面呈焦黄色。

4、取出烤好的肉,稍微冷却后,用刀刮去肉皮上烤焦的部分。

5、刷上一层薄薄的油,再次放入烤箱,用更高的温度(400-450°F,约200-230°C)烤制10分钟,重复此步骤2-3次,直至肉皮酥脆。

浇上调味

1、烤好的烧肉可以切片上桌,搭配海鲜酱和白砂糖作为蘸料食用,增添风味。

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