制作黑森林蛋糕首先需要准备巧克力和奶油等材料。在烤盘上涂抹一层薄薄的黄油，接着在上面撒上一层可可粉，然后倒入巧克力液，再撒上一层可可粉，最后用模具压出形状。把烤好的黑森林蛋糕冷却后，可以搭配糖霜或抹茶酱食用。
材料
6寸蛋糕模具：1个。
鸡蛋：2个。
低筋面粉：60克。
可可粉：15克。
白糖：25克（25克+35克）。
调和油：25克。
鲜樱桃：适量。
巧克力：适量。
巧克力酱：适量。
郎姆酒：20克。
鲜奶油：200克。
水：35克。
泡打粉：2克。
塔塔粉：1克。
盐：1克。
做法
1、分离蛋清蛋黄
- 分离并打散两个鸡蛋，分别备用。
2、混合蛋白和糖
- 将蛋黄中的少许糖、水、调和油一起搅拌均匀。
- 然后筛入低粉、可可粉、泡打粉，继续搅拌均匀。
- 在蛋白中加入盐和塔塔粉，使用打蛋器打至出现粗泡。
- 加入大份白糖的三分之一，再次搅拌至细腻。
- 接着加入剩余的白糖，直到蛋白变得硬性发泡。
3、混合面糊
- 取三分之一蛋白加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
- 再将剩余的蛋白加入，再次搅拌均匀。
- 将面糊倒入6寸蛋糕模具中，轻轻震动几下，去除多余空气。
- 放入预热至160度的烤箱底部第二层，上下火160度烤30分钟。
4、取出并冷却
- 取出蛋糕，让其在模具中稍微冷却几分钟，然后从模具中取出并倒扣在烤架上晾凉，待用。
5、准备巧克力
- 切好巧克力块为碎屑。
6、制作奶油馅
- 打发新鲜奶油。
- 将红酒加热到微温，去掉酒精，煮沸，放置凉至室温。
- 将煮好的红酒与鲜樱桃小火慢炖，直至味道融合。
7、组装蛋糕
- 将巧克力碎屑撒在蛋糕表面上。
- 挤上三分之一打发的奶油，然后摆上巧克力酱。
- 再次涂抹奶油，最后摆上鲜樱桃。
- 盖上第三片蛋糕，最后涂上打发的奶油（留一些奶油待用）。
- 使用抹刀将蛋糕的侧面和表面抹平。
- 在蛋糕的侧面撒上巧克力碎屑。
- 在蛋糕的表面撒一层巧克力碎屑。
- 将留下的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤一圈心形花粒。
- 在花粒上依次放上黑樱桃。
- 插上巧克力装饰插件，放入冰箱冷藏4小时以上至奶油馅凝固。
- 出锅前，可以适当调整奶油的比例以达到最佳口感。
8、享用
- 取出切块装盘即可享用。