软炸里脊是一道传统的中式菜肴，以其嫩滑和独特的口感而闻名。这道菜通常由里脊肉、葱姜蒜末、鸡蛋和调味料（如酱油、糖、盐）制成。里脊肉需要切成条状，并用少许面粉裹上以增加表面粘性。油温升高后，将裹好面粉的里脊条逐条放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。加入葱姜蒜末和适量的调料，快速翻炒均匀，让味道充分融合。再撒上一些熟芝麻或者葱花即可享用。这道菜不仅味道鲜美，而且非常适合作为一道下饭菜或是搭配米饭食用。
软炸里脊家常做法
回答：软炸里脊家常做法如下
1、主料：猪里脊肉250克。
2、辅料：面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克。
做法：
1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条。
2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟。
3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，注意：不要将蛋清打入肉中，以免影响口感。
4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，注意：面糊要打散，不能有结块。
5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，注意：炸的过程中，肉条不宜翻动，以免外焦内生。
6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。
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