茄子是常见的食材之一，可以多种方式烹饪。以下是11种家常茄子做法：，，1. 茄子炒肉：将茄子切成片，裹上淀粉，煎至两面金黄。，2. 茄子炖豆腐：将茄子与豆腐一起炖煮，口感鲜美。，3. 茄子蒸蛋羹：在蒸锅中加入鸡蛋和水，放入切好的茄子块，蒸制后食用。，4. 茄子红烧肉：用番茄、胡萝卜等蔬菜炒香，再放入肉末翻炒。，5. 茆子沙拉：将茄子与黄瓜、生菜等蔬菜混合，淋上橄榄油和醋拌匀即可。，6. 茆子炸酱面：将茄子切成条状，与豆瓣酱、葱花等调料一起炒制。，7. 茆子烤鱼：将茄子去皮切丝，与鱼肉一起烤制。，8. 茆子清蒸：将茄子洗净，放入蒸锅中蒸熟。，9. 茆子炖蘑菇：将茄子与蘑菇一起炖煮，味道鲜美。，10. 茆子炒菠菜：将茄子与菠菜一起炒制，口感清爽。，11. 茆子炖鸡肉：将茄子与鸡肉一起炖煮，口感鲜美。，，以上是一些简单易做的茄子家常做法，可以根据个人口味进行调整。
茄子11种家常做法
1.用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
2.鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
3.做法：
4.茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
5.青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
6.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
7.翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
8.肉末茄子
9.用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升
10.做法：
11.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
12.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
13.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
14.烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
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