清炖鸡汤是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，其原料多样，味道鲜美。将鸡肉切成块，用料酒、生抽和老抽腌制30分钟；然后将葱姜切末备用。热锅加油，放入肉块翻炒至变色后捞出备用。在锅中加入适量清水，放入葱姜末，再加入适量鸡汤，大火烧开后转小火慢炖约45分钟，期间可以适当加盐调味。将之前准备好的肉块重新放回锅中，大火收汁即可。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭常备的一道佳肴。
- 土鸡
- 生姜
- 小葱
- 白酒
- 盐
制作步骤：
1、土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。
2、将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。
3、冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。
4、大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。
5、将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。
6、撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。
7、放入适量盐，再次撇净鸡油。
小贴士：
- 烧干净浮毛，抠去胸肺。
- 冲洗，焯水，再冲洗。
- 掇净鸡油，小火慢炖。
清炖土鸡汤的做法
娸子来为大家介绍一道母鸡汤的简单做法；
母鸡一只、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜、枸杞
1. 先将母鸡清洗干净，放入锅中烫一下
2. 拣出，洗净，葱切段、姜切片备用
3. 枸杞洗净备用
4. 锅中加水，烧开时放入鸡、葱段、姜片、枸杞、料酒、少许胡椒粉
5. 火大烧开转小火炖至鸡熟，再加入盐、味精出锅
6. 餐厅里有一道美食是母鸡汤，味道鲜美，营养丰富，今天就分享给大家制作方法，希望你喜欢！
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