网红香芋是一款融合了传统香芋和现代烹饪技巧的美食。它通过将香芋切成薄片，然后加入糖、牛奶和蜂蜜等调料，再经过煎炒或蒸煮，制成美味可口的香芋甜品。香芋的香甜口感与牛奶的鲜美相得益彰，让人回味无穷。
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主料：西米300g；芋头1个
辅料：椰汁适量；白糖适量
### 1. 芸头准备
- **削皮**：使用袋装或手套小心剥去芋头表皮，防止划伤。
- **清洗**：在水中加入一小勺盐或戴手套进行清洗，去除异味。
### 2. 切片
将芋头切成均匀的小块。
### 3. 烹煮西米
- **准备热水**：在锅中添加少量水，加入白糖煮至西米软烂，约需5-6分钟。
- **沥干水分**：将煮熟的西米捞出沥干水分。
### 4. 烹煮芋头
- **烧开水**：另起一口锅，加热至沸腾。
- **下入芋头**：将切好的芋头块依次投入沸水中，轻轻搅拌，确保每块都能充分吸收水份。
- **慢炖**：持续煮约10-15分钟，期间注意观察水面上是否有浮沫，如果出现浮沫，则继续煮，直至浮沫消失。
### 5. 准备椰汁和白糖
- **调配椰汁**：准备好适量的椰汁，可根据个人口味调整甜度。
- **准备西米**：从上次煮西米时收集的凉爽水重新加热，加入适量的白糖，再次煮至西米完全冷却。
### 6. 装饰与享用
- **倒入碗中**：将冷却后的西米倒入事先准备好的椰汁碗中。
- **调味**：在碗中加入适量的椰汁，彻底混合均匀。
- **食用**：最后加入切好的芋头块，即可享用自制的香芋西米露。
### 总结
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的香芋西米露，这款食谱不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，尝试自己动手，不仅能享受美食，还能享受到健康带来的快乐！
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