将小黄花鱼清洗干净，去鳞去内脏，洗净血水。在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。倒入小黄花鱼翻炒至两面金黄。加入酱油、糖和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
煎小黄花鱼的做法家常
食材用料
小黄鱼四条，油适量，葱一根，盐一茶匙，白胡椒粉适量，生姜三片，料酒一汤匙，干淀粉适量
做法步骤：
1/5 小黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后均匀涂抹盐、白胡椒粉和料酒，然后放入姜丝葱段腌制二十分钟。
2/5 将鱼去姜丝、葱段，沥干鱼表面的水分，如有厨房纸可用纸吸干鱼表面的水分，将鱼身均匀裹上干淀粉。
3/5 在锅中加油，最好是鱼厚度的一半，油热七成热时，先下入姜片炒香，再加入小黄花鱼，不断翻动煎锅，确保鱼身均匀受热，避免鱼皮粘连在一起，煎至一面金黄色后，换另一面继续煎至另一面金黄色，煎至两面金黄色后，即可关火，撒上葱花，装盘。
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